和菓子を食べないという若者が増えている。 「求肥」「落雁」を知らない若者たち


1: ばーど ★ 2017/05/21(日) 19:04:02.26 ID:CAP_USER9

いま、和菓子を食べないという若者が増えている。
株式会社オールアバウト、有限会社春華堂の調べによると、10代の66%が主に洋菓子を購入すると答えており、
和菓子を購入すると答えた人は10%を切っている。

さらに、若者の間で和菓子の認知度も下がっている。
東京の若者に「おはぎ」「きんつば」「ういろう」を知っているかというアンケートをとったところ、
10代の認知度は「おはぎ」が76.2%とやや高かったものの、「きんつば」「ういろう」の認知度は6割を下回る結果となった。
さらに和菓子の代表的な材料のひとつである「求肥(ぎゅうひ)」を知らない10代の若者は4人中1人にのぼった。

中でも「落雁(らくがん)」という和菓子の知名度は低く、普段から和菓子を好んで食べるという若者でも知らない人が多い。
しかし一方で落雁は和菓子の最高峰とも言われており、「日本三銘菓」はすべて落雁だ。
石川県金沢市「森八」の『長生殿』、新潟県長岡市「越乃雪本舗大和屋」の『越乃雪』、島根県松江市「風流堂」の『山川(やまかわ)』が日本三銘菓として知られている。

日本三銘菓随一と讃えられる『長生殿』は、江戸時代幕府の献上品にもなった。その材料は格式高く、最上級の和三盆と希少な天然の紅花、さらにきめ細やかに精製された米粉を混ぜ、
落雁の粉がつくられる。その後、粉を木型に押し込み、落雁が完成。
木型の種類でさまざまな形の落雁を作ることができるため、冷蔵技術のなかった昔は落雁で作った鯛が大きな祝いの品になったという。

固く、味気がないというイメージが強い落雁だが、「森八」の落雁は全くの別物だという。
「森八」の落雁は口に入れた瞬間ふわっと溶けるほどの柔らかさが特徴。
普段和菓子を食べないという人も一度食べてみてはいかがだろうか。

Abema TIMES 2017.05.19 14:43
https://abematimes.com/posts/2404404

■ 前スレ (★1が立った日 2017/05/20(土) 03:41:52.35
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1495333936/

19: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 19:13:05.86 ID:up97kQRh0

>>1
和菓子だけじゃねーよ

魚も食わんだろ?クジラなんて今時の若者の1%も食ったことある奴いないんじゃね?

73: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 19:40:26.34 ID:X0Mtz0Mb0
>>1
求肥は知らなくても
雪見だいふくの表面のくニャっとしたやつと言えば
6割くらいの日本人が知ってんじゃね?

214: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 21:27:55.14 ID:lsl8wf1W0
>>211
羽二重餅食えばいいやん羽二重餅は高速のインターでよく販売してるぞ

307: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 21:57:37.53 ID:CHRpweSf0
>>211
で、雪見だいふく食った奴は反日ブサヨ
となるわけですね(w

115: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 20:26:54.97 ID:onifZL690
>>1
教科書検定委員たち発狂!

118: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 20:30:17.57 ID:IKamsc500

>>1

イタリアンで食べる蝸牛は美味しいよね

和菓子は心太や無花果が好きかな

253: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 21:42:15.91 ID:Dg7HiyBL0
まあそれはともかく、どの地方にもあるんだが!ってその「本物の和菓子」とやらを食う機会がないから事実>>1になってるんだろうに

261: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 21:44:16.56 ID:FZ5F+rhv0
>>253
……お前さん、食う機会がないから不人気なのか、食う機会あっても全体的に不味いものが多いから不人気なのか、どっちなんだい?

288: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 21:54:35.04 ID:Dg7HiyBL0
>>261
「不味いものしか食う機会がない」って普通に読めるだろ
日本語不自由なの?
小学生?

295: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 21:55:29.68 ID:a8xDB5CAO

ほお!調べたらそれ>>1の森八が作ってるんだね

ちょっと清掃ボランティア行ってくる

310: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 21:57:58.05 ID:8UyxTOHp0
>>1
やだよ、あんな砂糖の塊
団子やさくら餅までなら喜んで食べるけど
おはぎはキツい

781: 名無しさん@1周年 2017/05/22(月) 01:30:08.62 ID:TwHrOlzZ0
>>1
エロマンガ先生<

826: 名無しさん@1周年 2017/05/22(月) 01:41:16.15 ID:uLecY/Ez0
>>1
まーた若者の○○離れネタかよ
こんなの10年前でも大差ない結果になっただろ
ガキが和菓子を率先して買ってるところなんか昔から見たことないわ
と言うかこれ駄菓子も洋菓子に含めてるだろ

963: 名無しさん@1周年 2017/05/22(月) 02:33:47.97 ID:ecfXOruG0
>>1のは住んでる所で決まるような話

4: 名無しさん@1周年 2017/05/21(日) 19:05:49.78 ID:HOFXUpUY0
10代で和菓子に精通してる人なんていないのが普通だろう

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